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La tarte tatin aux figues fraîches... Une douceur de saison !

Fruit du figuier, originaire du bassin méditerranéen, la figue est LE fruit du moment. Gorgée de soleil, sa chair rouge, à la fois douce et sucrée, en fait une vraie gourmandise ! À la veille de l’automne, c’est le moment idéal pour régaler vos papilles avec ce fruit de saison. Je vous propose donc de concocter une belle tarte tatin aux figues fraîches… Et vous livre en prime le secret d’un accord très gourmand !


... Suivez le guide !

La recette de la tarte tatin aux figues fraîches


Les ingrédients


8 figues fraîches

200 grammes de sucre blanc

50 grammes de beurre

1 pâte feuilletée


La préparation

  1. Préchauffer le four à 190 °.

  2. Préparer un caramel dans une casserole avec le sucre et un peu d’eau. Attention à ne pas trop faire chauffer le caramel car il doit rester liquide et brun !

  3. Tapisser le fond d'un moule à manqué avec du papier sulfurisé.

  4. Verser le caramel dans le moule.

  5. Couper les figues en deux.

  6. Faire cuire les figues côté chair dans du beurre à feu moyen pendant 5 bonnes minutes.

  7. Disposer les figues dans le moule côté chair.

  8. Recouvrir les figues avec la pâte feuilletée et piquer cette dernière avec un couteau.

  9. Enfourner pendant 20-25mn à 190°.



... C'est prêt !


Conseil de dégustation :

Cette pâtisserie est encore plus savoureuse accompagnée d'une boule de glace à la vanille !


Mmmmm... Bon appétit !

 

La suggestion de votre caviste pour accompagner votre tarte tatin aux figues


Cette douceur de saison se mariera à merveille avec un vin doux naturel du Roussillon.


Ma suggestion...

Maury grenat - Domaine Serre Romani - Millésime 2020

Il s'agit d'un vin rouge doux, pur Grenache, aux arômes de fruits rouges bien mûrs et qui offre un velouté très délicat.

Il sera encore plus apprécié servi légèrement frais !



Vous pouvez retrouver ce vin d'exception dans votre Kiosqu'à vin !



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