Costières de Nîmes cuvée "Sainte Cécile" Château l'Ermitage

Costières de Nîmes cuvée "Sainte Cécile" Château l'Ermitage

Les Traces du Vignoble remontent au XIIème siècle. L’Ermitage des Costières produisait le vin pour les pèlerins de Saint Jacques de Compostelle. La première cave du Château l’Ermitage fût construite début 1800.

Aujourd’hui les 80 hectares du vignoble jouissent d’une reconnaissance internationale.

Issus de sélection parcellaire, le mourvèdre a été vendangé en vert afin d'obtenir une concentration optimale grâce à de faibles rendements (40 hl/ha).

La concentration tannique est accrue par une vinification en saignée de 24h. Une fermentation en barriques de chêne neuves 400 L., suivi d'un affinage de 3 mois dans ces mêmes fûts. 

Un vin puissant faisant penser à certains Tavel.

La bouche soutenue par une bonne acidité exalte des notes de fruits : Litchi, framboise ... enrobés par les arômes de noisette fraîche.
Remarquable persistance en bouche...

  • Cépages

    100% mourvèdre

  • millésime

    2018

  • Degré d'alcool

    13.5

  • Agriculture

    Terra Vitis