Le grand froid est là ! ...Le temps est morose et on a tous envie de se réconforter autour d'un plat chaleureux et gourmand à souhait !
Aujourd'hui, je vous propose de concocter un Mac and Cheese au brocoli !
Vous connaissez ?
Il s'agit d'une revisite gourmande et équilibrée de l'incontournable gratin de pâtes.
Rien de tel que ce plat emblématique de la gastronomie nord-américaine revu et corrigé pour retourner en enfance... Tout en se régalant d'un légume "healthy" : le brocoli.
Pour sublimer ce plat gourmand et convivial, retrouvez mes conseils d'accords en bas de cet article !
La recette du Mac and cheese au brocoli
Les ingrédients
Pour 4 personnes
300 grammes de brocoli
300 grammes de macaronis ou coquillettes
300 grammes de Cheddar
50 grammes de farine
50 grammes de beurre
1 échalote
1/2 litre de lait
Sel, poivre
Noix de muscade
Paprika
Préparation
Faire cuire les pâtes al dente. Les égoutter.
Détailler le brocoli en petits bouquets et les cuire dans de l’eau bouillante salée pendant 7-8 minutes ; il doivent rester légèrement fermes.
Préparer une sauce béchamel comme suit : dans une casserole, faire fondre le beurre avec l’échalote ciselée. Laisser cuire 2 minutes puis ajouter la farine. Bien remuer et ajouter progressivement le lait tout en mélangeant, et ce jusqu’à l’obtention d’une belle sauce béchamel.
Ajouter la moitié du Cheddar (150 grammes), une pincée de noix de muscade, un peu de paprika, du sel et du poivre. Mélanger le tout.
Dans un plat allant au four, mélanger les pâtes avec le brocoli et la béchamel au Cheddar.
Disposer le reste du Cheddar sur le mélange pâtes-brocoli-béchamel.
Enfourner à 180 °C pendant 20 minutes.
... C'est prêt !
Conseil de dégustation :
Pour un résultat savoureux à souhait, retirer le plat du four quand le dessus est bien gratiné !
Mmmmm... Bon appétit !
La suggestion de votre caviste pour accompagner votre Mac and cheese au brocoli
Ce délicieux plat à la fois simple et gourmand se mariera à merveille avec un vin blanc ou rouge... Selon vos préférences !
Vous êtes tenté par un vin blanc ?
Si votre choix se porte sur un vin blanc, je vous conseille d’accorder ce plat avec un vin blanc de Loire sec et fruité, un Anjou 100% chenin du Domaine Montgilet, un Valencay blanc, ou encore un Sauvignon aux arômes délicats d’agrumes.
Anjou 100% chenin - Domaine Montgilet
Votre cœur balance vers un vin rouge ?
Si vous souhaitez accompagner votre Mac and cheese d'un vin rouge, je vous conseille un vin aux fruits rouges d’été, comme un Morgon du Domaine Mélinon ou un Coteaux Bourguignons 50% gamay-50% pinot noir du Domaine de l’Evêché.
Morgon - Domaine Mélinon
Coteaux Bourguignons 50% gamay-50% pinot noir - Domaine de l’Evêché
Vous pouvez bien sûr retrouver tous ces vins d'exception dans votre Kiosqu'à vin !
